關西農校7年級生 製茶手藝出眾

而製茶的手藝，不再是老一輩的專利，在新竹縣關西農校，是全國唯一有製茶工廠的學校，製茶課也是全國少有的，一群七年級學生，為了即將到來的春茶比賽，正在加緊練習，希望能與年長的製茶前輩，一較高下。新竹縣關西茶葉，在日治時期盛及一時，關西農校也因此成立，校內的製茶場更是全國特有，去年關西鎮秋茶比賽，就讀園藝科二年級兩名學生，分別得到二等和優等獎，雖然家中栽種的是其他的作物，家裡也沒有茶園，但製茶的經驗，讓他們體驗到兩者的差異。茶園需要除草，田間蟲害也需要管制。製作茶葉從採茶 日曬，殺菁 揉捻到最後烘焙，全部學生自己動手，過程中需要兩天連續日曬 翻攪，並將茶葉揉捻成球形需20幾次，相當繁複辛苦，全靠師生間的合作，才有今天的成績。參加關西鎮辦的活動，完全靠老師給的機會，和老師的幫忙。製茶實習工廠內，還有不少古董木製捻茶機，以及當年用美援經費購置的，半發酵茶一貫製作機，全國僅有兩台，另外本來還有裝著，各年代茶葉樣本瓶的茶葉樣品櫃，卻因地震而損壞相當可惜，未來學校還希望設立，製茶機具文物館，將製茶手藝推廣傳承。  (2007-05-16客家電視台)