1. 請問你是否有到校外實習過?
2. 請問你去石門水庫福華別館是屬於那一種類型的餐廳?
3. 請問去那邊用餐的人屬於哪一階層的人比較多?
4. 中式服務和西式服務有何差別?
5. 在你印象當中你去過哪一家飯店印象最深刻的?
6. 最後給你一分鐘你還有要補充的嗎。
餐飲科-1
1. 面試一分鐘。
2. 服務生具備什麼條件?
3. 一個服務生在餐廳的工作包含哪些。
筆試1. 擺很多不同的杯子,一一講出名字?
2. 酒杯裡有酒指出是什麼基酒?
3. 基酒那些有顏色?
(備註:術科時間:5分鐘
考試科目:飲調)
餐飲科-2
1. 試述近代餐飲業蓬勃發展的原因。
2. 你認為升學餐飲專校對個人在未來工作生涯中有何幫助?
3. 在餐飲工作項目中,你最感興趣的是那一項,為何?
4. 試說明餐服人員與顧客之間的關係。
5. 如果你順利進入餐飲專科學校,除了學校課程外,你如何再充實?
6. 在整個餐飲管理中,你認為那個部門最重要?
7. 二十一世紀的餐飲工作者應具備什麼條件?(可舉例)
8. 餐飲服務的一般作業流程為何?
9. 服勤中碰到不禮貌,無理要求的客人,身為一個服務生你如何回應?
10. 你認為國內餐飲服務人員,最需提昇的是那一方面?
11. 依你個人之見,”證照制度”對餐飲工作人員有何影響?
12. 你對取締小吃攤販的看法?
13. 你對”外燴”的看法?
14. 如果你入職場後,發現學校所學和實際工作有差距,你如何調整自己?
15. 你認為餐飲業能提供什麼服務?
16. 你認為餐廳對消費者最大的責任是什麼?為何?
17. 餐飲業十分競爭,你認為要如何來表現風格與同業競爭?
18. 專業廚師應有什麼素養?
19. 你如何辨別一家餐廳的優劣?
20. 最近幾年餐廳流行的飲料為何?
21. 你在餐飲職場中,如何配合別人?
22. 你認為現任餐廳餐飲設計重點為何?
23. 除了升學餐飲專校外,你將如何規劃未來進路?
24. 速食文化有什麼特質?為何受歡迎?
餐旅管理
1. 為什麼想讀這所學校?
2. 英文簡短自我介紹。
3. 未來畢業後有什麼發展?
4. 對學校有什麼問題想問?
5. 你在高中階段學了那些東西?
6. 在專二至校外實習你會選擇客房部或餐飲部?為什麼?
7. 如果你在服務時,有客人抱怨”食物過鹹”且非常生氣,你會如何處理?
8. 唸一篇文章。(關於餐廳點菜)
9. 你有過打工的經驗嗎?
10. 對未來有什麼計劃?
11. 你們學校所念的科目和我們學校(四海)所開的科目有何不同?
12. 有無餐飲或旅館的相關經驗?
13. 對旅館是否有極度的熱忱?
14. 對這方面的興趣與自我特質。
(備註:5~20分鐘)