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項目

內容

備註

面試

1. 自我介紹

2. 請說明為何您選擇大葉大學食品工程學系,並說將如何規劃  四年的大學生活。

3. 說明對大葉大學,本系的認知,並說明資料來源。

4. 說明為何來本系就讀,且大學四年的規劃為什麼?

5. 就你從學校所學習的加工、工程、做簡要的介紹。

 

筆試

考試科目:食品科學概論

1.說明食品劣變之因素?

2.說明食品保藏的原理及方法?

3.說明濃縮與乾燥的差異及方法?

4.說明冷藏與冷凍的不同?

5.解釋名詞:(1)水活性

            (2)抗氧化劑

            (3)無菌包裝

            (4)D

            (5)酸性食品

考試時間90分鐘

注意

事項

 

 

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