項目 | 內容 | 備註 |
面試 | 1. 自我介紹 2. 請說明為何您選擇大葉大學食品工程學系,並說將如何規劃 四年的大學生活。 3. 說明對大葉大學,本系的認知,並說明資料來源。 4. 說明為何來本系就讀,且大學四年的規劃為什麼? 5. 就你從學校所學習的加工、工程、做簡要的介紹。 |
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筆試 | 考試科目:食品科學概論 1.說明食品劣變之因素? 2.說明食品保藏的原理及方法? 3.說明濃縮與乾燥的差異及方法? 4.說明冷藏與冷凍的不同? 5.解釋名詞:(1)水活性 (2)抗氧化劑 (3)無菌包裝 (4)D值 (5)酸性食品 | 考試時間90分鐘 |
注意 事項 |
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