茶工廠 / 蒸菁機
用高溫破壞茶菁內生的酵素活性，中止茶葉的氧化(發酵)作用及其它生化作用，也使茶菁的水份散失、去除菁味並且軟化組織，以利後續揉捻，且殺菁也是為了穩定茶菁萎凋過程產生的色澤和香氣。
蒸菁綠茶製作
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